中班科学活动教案：采茶揉茶做茶全流程教学（附劳动教育+传统文化融合方案）

一、活动背景与教育价值

在"双减"政策背景下，幼儿园劳动教育已成为幼儿园课程体系的重要组成部分。本活动以《3-6岁儿童学习与发展指南》中"亲近自然""喜欢探究"等目标为导向，将茶叶制作与科学探究、劳动实践、传统文化传承有机融合。通过"采茶-揉茶-做茶"三阶递进式活动，帮助幼儿建立植物生长认知，培养动手能力，同时了解中国茶文化起源，实现"做中学、玩中悟"的教育目标。

二、活动目标设定

1. 认知目标：认识茶叶基本形态，了解采茶、揉茶、做茶的工艺流程

2. 技能目标：掌握揉茶手法，能独立完成茶叶初加工

3. 情感目标：培养团队协作意识，激发对劳动成果的成就感

4. 文化目标：感知茶马古道文化，理解"茶和天下"的传统文化内涵

三、活动准备清单

（一）物质准备

1. 采茶工具：仿真小竹篓（尺寸20cm×15cm）、放大镜（直径8cm）

2. 实践材料：嫩茶叶（提前与茶农合作培育的茶树苗，叶片长3-5cm）

3. 安全防护：一次性手套（儿童款）、防割小剪刀（刃长2cm）

4. 教学教具：茶叶发展时间轴（含唐代煎茶、宋代点茶等历史场景）

5. 成果展示：可降解茶叶标本盒（附二维码扫码听茶故事）

（二）经验准备

1. 前期谈话：通过《茶仙子》动画片段了解采茶知识

2. 环境创设：茶文化主题墙（展示陆羽《茶经》插画）

3. 安全教育：开展"小手不伸远"情景模拟演练

四、活动流程设计（时长：90分钟）

（一）采茶实践（25分钟）

1. 认知导入（5分钟）

- 播放采茶歌谣《采茶舞曲》（附动作分解）

- 解剖茶叶结构：芽尖（嫩叶）、一芽一叶（成熟叶）

- 互动问答："为什么采茶要选晴天上午？"

2. 实践操作（15分钟）

- 分组体验：4人一组，配备放大镜观察叶片背面绒毛

- 技术要点：

* 采摘标准：一芽一叶初展（叶长3-4cm）

* 采摘手法：拇指与食指捏住叶柄，中指辅助

* 质量要求：完整度＞90%，无虫蛀叶

3. 质量评估（5分钟）

- 设计"采茶小法官"评分表（叶片完整度30%、手法规范25%、卫生习惯15%、团队协作30%）

- 颁发"采茶小能手"电子勋章（可保存至成长档案）

（二）揉茶工坊（30分钟）

1. 科学探究（10分钟）

- 观察实验：对比揉茶前后茶叶含水量（电子秤测量）

- 理论讲解：揉捻促进细胞破裂，形成茶多酚（用水果切面类比）

- 安全提示：揉茶力度＜5kg，避免指关节受伤

2. 技能训练（15分钟）

- 三步揉茶法：

① 掌心揉：双手合拢呈半球形

② 指腹压：用虎口部位施力

③ 滚动揉：顺时针方向旋转

- 进阶挑战：制作"茶叶团子"（直径1cm）

3. 创意延伸（5分钟）

- 设计茶叶形状：心形（感恩）、圆形（团圆）

- 感官体验：闭眼触摸不同揉捻力度下的茶叶质感

（三）做茶体验（35分钟）

1. 传统工艺（15分钟）

- 模拟宋代点茶：用竹筅（直径3cm）进行"七汤点茶"

- 唐代煎茶体验：石磨研磨茶叶（配安全防护罩）

- 品鉴环节：对比不同工艺茶叶的色泽、香气

2. 现代创新（10分钟）

- 设计茶叶盲盒：将成品茶与干花、香片组合包装

- 制作茶叶标本：用硅胶模具固定茶叶形态

- 科学记录：填写《茶叶成长日记》（含日期、天气、观察记录）

3. 成果展示（10分钟）

- 举办"茶叶博览会"：设置"最佳造型奖""最具创意奖"

- 生成专属二维码：链接至茶叶制作过程视频

五、延伸活动设计

（一）家园共育

1. 开展"家庭茶艺日"：提供简易茶具套装（含茶漏、茶则）

2. 设计亲子任务卡：记录"一周饮茶量"（附饮茶健康知识）

3. 举办线上茶会：通过"腾讯会议"进行云端品鉴

（二）区域活动

1. 科学角：设置"茶叶发酵观察箱"（监测含水量变化）

2. 艺术区：开展"茶叶拓印画"（用茶叶制作肌理画）

3. 生活区：模拟"茶馆"服务：接待、冲泡、奉茶

（三）课程深化

1. 跨学科整合：

- 数学：测量茶叶重量（克/克）

- 语言：创编采茶童谣

- 美术：设计茶叶包装

2. 社会实践：

- 走访本地茶厂（需家长陪同）

- 组织"小小茶商"模拟交易会

六、安全与评估体系

（一）风险防控

1. 建立五步安全检查法：

- 工具检查：剪刀开合测试

- 环境检查：地面防滑处理

- 操作检查：教师全程监护

- 应急检查：配备急救包

- 心理检查：情绪观察表

（二）多维评估

1. 过程性评价：

- 实施"成长银行"积分制（采茶5分/揉茶8分/做茶12分）

- 填写《劳动表现记录表》（含专注度、合作性等指标）

2. 成果性评价：

- 制定《茶叶制作星级评定标准》（★-★★★★）

- 生成个性化发展报告（含优势领域与提升建议）

七、教学资源包

1. 附件1：茶叶知识思维导图（含12个核心知识点）

2. 附件2：安全操作流程图解（含32个风险点提示）

3. 附件3：家园沟通指南（含8个常见问题解答）

4. 附件4：区域活动指导手册（含5个拓展方案）

本教案通过"做中学"的沉浸式体验，将茶叶制作转化为立体化课程载体。在实践过程中，幼儿不仅掌握了"一采二揉三做"的工艺要领，更在揉捻茶叶的细微动作中感知传统文化的温度，在团队协作中培养劳动精神。建议教师根据幼儿发展水平动态调整活动难度，将茶叶制作延伸为贯穿整个学期的主题探究项目，真正实现"以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美"的教育目标。